Что такое печенье амеретти?
Печенье амеретти (амаретто) – это традиционное итальянское кондитерское изделие, которое пользуется популярностью по всему миру. Оно относится к классу макаронных изделий и имеет неповторимый вкус и текстуру. Печенье амеретти обладает тонким ароматом миндаля и сладким послевкусием.
Происхождение
Печенье амеретти имеет свои корни в регионе Ломбардия в Италии. Его история уходит в далекое прошлое – победу войска Виссонта-Медиоланского во главе с Франческо Сфорца во время осады Луижи Моро в 1447 году. В честь этой победы кондитеры Медиоланского дворца придумали печенье, которое стало символом победы. Оно было названо императорским печеньем (Amaretto di Saronno).
Рецепт
Печенье амеретти готовится из нескольких простых ингредиентов:
- Миндальная мука или измельченные миндальные орехи
- Сахар
- Белки яиц
- Ванильный экстракт или амаретто ликер
- Сначала необходимо смешать миндальную муку и сахар в большой чаше.
- В другой чаше взбейте белки до образования пены и добавьте ванильный экстракт (или амаретто) в смесь.
- Постепенно добавьте смесь с миндальной мукой и сахаром в смесь с белками, аккуратно перемешивая, чтобы образовалось однородное тесто.
- Сформируйте небольшие круглые печенья из теста и выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой.
- Выпекайте в разогретой до 160°C (320°F) духовке примерно 15-20 минут, пока печенье не станет золотистым.
Как использовать амеретти
Печенье амеретти можно употреблять как самостоятельное лакомство или использовать как основу в других десертах. Оно идеально сочетается с кофе или чаем, а также может служить отличным дополнением к мороженому, тирамису или пудингу. Некоторые люди также добавляют его в сырники или кексы для придания им тончайшего миндального вкуса.
Нутриционная ценность
Печенье амеретти отличается высоким содержанием белка, что делает его популярным выбором для вегетарианцев и веганов. Оно также содержит витамины и минералы, такие как кальций, железо и витамин E, благоприятно влияющие на организм.
В заключение, печенье амеретти – это великолепное итальянское вкусовое изобретение. Его история и неповторимый вкус делают его популярным десертом во всем мире. Попробуйте это печенье и наслаждайтесь его изысканным вкусом вместе с вашим любимым напитком или десертом!