Как квасить капусту? Как вы делаете рецепт?
Квашение капусты - это традиционный способ сохранения этой овощной культуры, который используется во многих кухнях мира. Квашеная капуста богата пробиотиками, витаминами и минералами, которые полезны для пищеварения и общего здоровья.
Вот шаги для приготовления квашеной капусты:
Шаг 1: Подготовьте капусту
Выберите свежую, крепкую и здоровую капусту. Снимите верхние листья и разрежьте капусту на четыре части, удалите стебли и нарежьте на тонкие полоски или кусочки.
Шаг 2: Подготовьте смесь для квашения
В миске смешайте 3 столовые ложки соли (без добавок йода и антиоксидантов) на 5 литров воды. Добавьте специи (перец, лавровый лист или кориандр) по вкусу.
Шаг 3: Налейте рассол в банку
Налейте рассол на капусту в пропорции 1:1 (1 часть рассола на 1 часть капусты). Убедитесь, что вся капуста погружена в рассол.
Шаг 4: Наложите давление
Поместите тарелку на капусту в банке и наложите на нее тяжелую грузину (например, стеклянный банки с водой или камни). Это необходимо для того, чтобы капуста оставалась под рассолом.
Шаг 5: Дождитесь окончания квашения
Оставьте капусту при комнатной температуре на несколько дней (от 3 до 10 дней в зависимости от технологии и температуры) до тех пор, пока она не станет мягкой и слегка прекисшей на вкус.
Шаг 6: Храните квашеную капусту
Когда капуста готова, уберите груз, плотно закройте крышку и храните ее в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов. Квашеная капуста может храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев.
Вывод
Квашение капусты доступно для всех и не требует специальных навыков. Квашеная капуста может быть использована во многих блюдах, таких как салаты, щи, супы, оладьи и т.д. Это прекрасный способ добавить организму пробиотики и питательные вещества. Будьте внимательны при выборе свежей капусты и соблюдайте рецепт, чтобы получить вкусную и полезную квашеную капусту.
