Как квасить капусту? Сколько класть соли на 1 кг капусты?
Квашение капусты - это отличный способ сохранения овоща на зиму. К квашению капусты относятся несколько видов - молочно-кислый, кисломолочный и квашеный. В данной статье мы рассмотрим второй вариант - кисломолочный квашеный.
Составляющие квашения капусты
Для квашения капусты понадобится сам овощ, соль, специи на выбор, вода, емкость для квашения и колющий предмет.
Шаги квашения капусты
- Нарежьте капусту на тонкие полоски.
- Перемешайте соль и специи.
- Налейте воду в емкость для квашения и добавьте соль с специями.
- Смешайте все ингредиенты.
- Убедитесь, что капуста полностью погружена в раствор. Положите на капусту меньший диаметр и на него загрузите прессованной массой.
- Поставьте емкость в прохладное место на 3-4 дня.
- После этого снимите пресс, переложите капусту в банки и заливайте соком.
Сколько соли нужно на 1 кг капусты?
Обычно на 1 кг капусты нужно брать примерно 15 г соли. Однако, это зависит от личных предпочтений по солености. Если хотите, чтобы капуста была менее соленым, можно использовать меньше соли. Но главное - не переборщите! Соленая капуста может быть вредной для здоровья.
Теперь вы знаете, как квасить капусту и какой количеством соли воспользоваться. Приятного аппетита!