У кого есть проверенный рецепт ОГУРЦОМ В ТОМАТНОМ СОУСЕ (консервирование)?

Консервирование свежих огурцов в томатном соусе является отличным способом сохранения летнего урожая на зиму. Такие консервы прекрасно подходят для приготовления салатов, закусок и добавления в различные блюда. Если вы заинтересованы в этом рецепте, мы предоставляем вам проверенный метод приготовления огурцов в томатном соусе.

Ингредиенты:

2 кг свежих огурцов
1 кг спелых помидоров или 800 г качественного томатного соуса
2 большие луковицы
4-5 зубчиков чеснока
1,5 столовых ложки соли
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка уксуса (9%)
1 чайная ложка молотого черного перца
½ чайной ложки молотого красного перца (по вкусу)
Пучок свежей зелени (укроп, петрушка или базилик)

Подготовка:

Огурцы вымойте и обрежьте концы.
Лук нарежьте на полукольца, а чеснок измельчите.
Помидоры оперите кипятком, удалите шкурку и измельчите их в блендере или пропустите через мясорубку. Если же вы используете готовый томатный соус, данный шаг можно пропустить.
Зелень тщательно промойте и измельчите.

Процесс консервирования:

В большую кастрюлю налейте томатный соус (или свежие помидоры).
Добавьте лук, чеснок, сахар, соль, черный и красный перец. Перемешайте и прокипятите смесь на среднем огне.
Когда соус закипит, добавьте огурцы и осторожно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись соусом.
При закипании уменьшите огонь до минимума и готовьте огурцы в томатном соусе примерно 10-15 минут, пока они не станут мягкими, но сохранят форму.
После этого добавьте уксус и зелень. Перемешайте.
Готовый салат из огурцов в томатном соусе равномерно распределите по стерилизованным банкам, плотно закрутите крышки.
Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, слегка подогрейте до кипения и стерилизуйте около 15-20 минут.
После стерилизации банки с огурцами в томатном соусе уберите из воды и оставьте остывать при комнатной температуре.

Примечания:

Проверенный рецепт огурцов в томатном соусе предлагает небольшое количество перца, поэтому, если вы предпочитаете более острый вкус, увеличьте количество красного перца по своему вкусу.
Данный рецепт рассчитан на консервирование в стерилизованных банках, но вы также можете использовать другие методы консервирования, такие как использование специальных пакетов для вакуумного упаковывания.
Потребление огурцов в томатном соусе рекомендуется не ранее, чем через 2-3 недели после консервирования, чтобы они полностью пропитались соусом.

Теперь у вас есть проверенный рецепт для приготовления огурцов в томатном соусе. Наслаждайтесь этими консервами в течение зимних месяцев, они будут прекрасным дополнением к вашему столу!