Как сделать "липкий" плов

Введение

Плов - это традиционное узбекское блюдо, известное своим богатым ароматом и нежным вкусом. "Липкий" плов - это особая разновидность плова, приготовленная таким образом, что крупы становятся неотделимыми и образуют вместе с приправами однородную массу. В этой статье мы расскажем об одном из методов приготовления этого вкусного блюда.

Ингредиенты

Для приготовления "липкого" плова вам понадобятся:

500 гр басмати или длиннозернистого риса
500 гр мяса (курица, говядина или баранина)
2 луковицы
3 моркови
4 столовые ложки масла
Специи (куркума, кардамон, корица, перец, соль)

Приготовление

Начните с приготовления мяса. Если вы используете курицу, разделите ее на порции. Если же используете говядину или баранину, нарежьте ее на кусочки.
Насыпьте немного масла в казан или глубокую кастрюлю. Поджарьте мясо до золотистого цвета.
Добавьте нарезанный лук и продолжайте жарить до его мягкости и прозрачности.
Отправьте в казан нарезанные морковки. Продолжайте готовить до мягкости и легкого карамелизации моркови.
В это время промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал.
Добавьте в казан рис и остальные приправы (куркума, кардамон, корица, перец, соль) по вкусу. Тщательно перемешайте.
Добавьте достаточно горячей воды, чтобы прикрыть рис на несколько сантиметров. Слегка встряхните казан, чтобы равномерно распределить рис.
Доведите содержимое до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте казан крышкой. Варите плов до готовности риса (обычно это занимает около 20-30 минут).
После приготовления плова оставьте его на 10-15 минут, чтобы он "отдохнул" и стал более "липким".

Заключение

"Липкий" плов - это отличная альтернатива классическому варианту приготовления плова. С помощью этого метода можно добиться еще большего насыщенного вкуса и аромата. Попробуйте данный рецепт и порадуйте своих близких вкусным и оригинальным блюдом!